Tea Kung Fu: 2008

Arigato...

Köszönöm Andrásnak, hogy általa eljött a pillanat, amit már régen vártam!
Japán teát kóstoltam.

Egy kedves barátom, ha nevezhetem így, egyszercsak megjelent ma a teázóban és feltette a kérdést: Hoztam egy kis japán teát, kóstolunk?

Mindent hozott egy kis fadobozból vette elő a japán teákhoz tartozó csészéket és edényeket. Kicsit átpakoltuk a kínai szertartásra berendezett asztalunkat és egy pillanat alatt átváltozott minden. Friss lett, új érdekes és izgatott állapotban néztem ahogy előkerülnek az edé

nyek és a teák. Annyira elkapott az új élmény, hogy azonnal fotóznom kellett, sőt úgy érzem egyszer úgy rászánok egy egész délutánt erre a témára, mert nagyon variálhatónak találom. Talán így próbálok ismerkedni vele. András, folyamatosan ontja az általa ismert tudnivalókat a japán teákról.
Kezdésnek egy belépő teát iszunk -kukich

Ez egy egyszerű japán tea a sencha-k családjába tartozik és a tea szárából készül.

Mondhatjuk így kezdetben, hogy 3 fő részre oszthatjuk a japán teákat.

Sencha - Gyokuro - Kabusecha
Legalábbis ezekkel ismerkedünk most.

A levelek szárazon kellemes kukoricás illatot árasztanak az orromba. Apró kanálka kerül elő, ami legalább annyira

szép, mint amilyen pici. András a rám való tekintettel, viszonylag lágy teát készít, rövid leöntéssel. Kellemes édes főzetet kapunk és jelzem, hogy lehet erősebb is, had ismerjük meg igazi valóját. A következő leöntés már hosszabb, ereje rögtön érezhető. Bomba robban bennem, érzem ahogy nyelem az italt, s szétárad bennem valami nagyon erős, amit nem éreztem ennyire már rég teától, hacsak nem épp kínai vörös teáról van szó. András nagyon szépen egymásra épülő tanítása a teaültetvényekről és fajtákról teljesen érthető, szinte átég belém. Nagyon élvezem a dolgot. :) Jönnek az osztályzások. Tehát van olyan tea, ami csak szárból áll. Ez a kukicha és a karigane. Az elsőt Sencha-ból készítik, a másodikat Gyokuro-ból. A Gyokuro és a Kabusecha egy árnyékolási technikának köszönhetően nyeri el ízét. A szüret előtt 21 nappal leárnyékolják a teaültetvényeket, kezdetben szűrt fény éri, majd teljes sötét a teát. A Sencha-k gondosan ültetett sorokban, gépi szedéssel lesznek szüretelve, míg másik két fajtájuk kézi szedésű. Tavaszi első, majd a további szüreteknek különböző minőségei vannak.
Következő ala

nyunk egy karigane.
Színe sötétebb zöld, illatában rejlik valami, amit nem tudok megnevezni. Már ott volt a nyelvemen egy apró pillantra, de csak nem sikerült kimondanom. Meleg illata szintén mélyebb tartalmat ígér. Az előbb bombát mondtam, ez pedig időzített bomba, de olyan, amit a lenyelése aktivál. Felhúzza az embert a földről, ha akarja, ha nem. Megnő az észlelés tere és megjelenik a tetterő. Örömmel hallgatom Andrást, aki már rá- rákérdez, hogy tudom-e követni. Persze-persze még bírom, gondoltam én akkor még. További információk jönnek ültetvényekről, melyek már így utólag ködösek, de pótolom a hiányt. Annyi azért megvan, hogy 3 fő ültetvény van Tokyo-tól északra és délre egy, valamint egy sziget délnyugatra. További teafajtákat hallok és próbálok megjegyezni, kimondani még megyeget, de már nem emlékszem pontosan, annyi minden történt azóta. Csatlalozik hozzánk Edit, akinek szintén első japán tea élménye bontakozik ki eme szép napon. Azt vettem

észre, hogy egy röpke óra alatt, teljesen erőteljes lettem és örömmel hagytam, hogy az apró szépségek innen-onnan magukra vonzák a tudatom... Csodás pillanatok gurultak végig a kedves női mosolytól, a teán keresztül, egy megosztani kívánó embertől áradó tudástól, a besurranó fényekig. És elszakad a húr. Nevetés, talán kissé illuminált állapot tör ránk. Ebből a teából is iszunk lágyabbat és erősebbet is, de az édes íz mindenképp megmaradt. Karigane-t 60-70, de mindenképp 80 fok alatti vízzel szabad csak készíteni, mert különben kiégnek a csodák belőle.

Következő teánk egy Sencha
Ez a tea már levelekből készül. Színe mélyebb zöld, illata továbbra is édeskés. A levelekből a rügyet, az első és második levelet használják fel. Itt már vége van mindennek, nem bírom tovább, mert előtte már lecsúszott némi kínai Wulong és Puer is. Szétfeszít belülről a sok Tea, el is határozzuk, hogy a következő fajtát majd legközelebb isszuk. FIGYELEM! Fontos, hogy japán teaiváshoz legyen a gyomrunkban megfelelő étel, mert a sok időzített és azonnal robbanó bombáktól szétrobban a gyomrunk, ha nem vigyázunk! :)

Ez volt hát első élményem a Japán Teák, számomra izgalmas új világában...

A teák elitje.

Ez a speciális gondoskodással készített tea tartalmazza a teák csodájának minden apró részletét. Csodálatos virágok illatát idézi és leírhatatlan ízvilága ejti ámulatba fogyasztóját...

DongFang MeiRen - Keletről jött szép ember

Örülök neki, hogy éppen ezzel a különleges Wulong Teával kezdhetem ezt a témát! Már a levelek sem a megszokott összepödört formában köszöntenek ránk, hanem hosszában tekerednek ide-oda. Ez már csak így van a sötét Wulungokkal. Meglepő hogy milyen sokoldalú Teával van dolgunk. Csodálatosan szép apró felső leveleket rejt.Szép bár kicsit vékony dobozokban érkezett hozzánk keletről. : )
Íze hihetetlenül változik leöntésenként. Magában rejti a fehér tea üdeségét, a vörös tea erejét, s az Wulong tea szellemiségét...